طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی

طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی + استانبولی پلو

تهیه کباب تابه ای کمی به تجربه و سلیقه خوب نیاز دارد، خیلی ها از جمع شدن کباب تابه ای و یا خشک و ترد شدن آن ناراضی و شاکی اند، ما امروز بهترین روش تهیه کباب تابه ای آب دار و مجلسی رابه شما آموزش می‌دهیم ودر آخر هم دستور پخت استانبولی پلو بی نظیری را هم در اختیار شما قرار میدهیم، مواد امروز برای دو تا چهار نفر بکار میرود، در ادامه با بخش آشپزی مجله  سحربانو همراه بمانید.

 

مواد لازم

= ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

= ۱ شماره پیاز متوسط

= ۱ شماره سیب زمینی متوسط

= ۱ شماره گوجه فرنگی

= ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

= یک چهارم قاشق چای خوری زعفران

= ۱ قاشق غذاخوری روغن

= نصف قاشق غذاخوری زردچوبه

= نصف قاشق چای خوری نمک

= نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه

= آب

 

طرز تهیه

۱. گوشت چرخ کرده را دریک ظرف بزرگ قرار دهید.

۲. پیاز را رنده کرده و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به ظرف اضافه کنید.

۳. آن‌ها رابا دست مخلوط کنید تا خمیری شده و به دستتان بچسبد.

۴. مخلوط را در کف تابه نچسب پهن کرده و آن تابه را روی شعله متوسط قرار دهید. نباید روغن اضافه کنید. مراقب باشید گوشت پهن شده باید باریک باشد زیرا پس از پختن پف می کند.

۵. درب را قرار داده و کباب رابه مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا آبدار شود.

۶. دما را کاهش داده و گوشت را از طول برش دهید.

۷. سیب زمینی را پوست کنده و ورقه کنید. گوجه فرنگی را نیز ورقه کرده و روی گوشت قرار دهید.

۸. روغن گیاهی را اضافه کنید. درب را گذاشته و بگذارید در دمای کم بپزد.

۹. در همین حین سس یا رب گوجه فرنگی را در لیوان ریخته و زعفران رابه آن اضافه کنید. لیوان رابا آب داغ پر کرده و به کباب اضافه کنید تا کاملاً سطح آنرا بپوشاند.

۱۰. درب را گذاشته و بگذارید ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی دمای کم بپزد تا گوجه فرنگی نرم شده و سس غلیظ شود.

۱۱. کباب را بادقت در بشقاب گذاشته و با نان یا برنج سرو کنید.

کباب تابه ای شما آماده سرو است!!!

منبع:پارس ناز

گردآوری در:سحربانو