Related Articles
چطور سبزی خشک کنیم؟
چندین روش برای خشک کردن سبزیجات وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. سریعترین روشهای خشک کردن سبزیجات عبارتند از:
استفاده از دستگاه خشککن سبزیجات: این دستگاهها با ایجاد جریان هوای گرم و کنترلشده، رطوبت سبزیجات را به سرعت میگیرند و بهترین کیفیت را حفظ میکنند.
استفاده از ماکروفر: این روش بسیار سریع است اما باید با دقت انجام شود تا سبزیجات نسوزند. بهتر است از قدرت کم و زمانهای کوتاه استفاده کنید و به طور مرتب سبزیجات را زیر و رو کنید.
استفاده از فر: فر را با دمای کم روشن کرده و سبزیجات را به صورت یک لایه نازک روی سینی فر بچینید. در را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. این روش نسبت به ماکروفر ملایمتر است اما زمان بیشتری میبرد.
تمیز کردن و آمادهسازی سبزیجات: قبل از خشک کردن، سبزیجات را به خوبی بشویید، خشک کنید و قسمتهای آسیبدیده را جدا کنید.
خرد کردن سبزیجات: برای خشک شدن سریعتر، سبزیجات را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
یک لایه نازک: سبزیجات را به صورت یک لایه نازک روی سینی یا توری خشککن بچینید تا هوا به طور یکنواخت به همه قسمتها برسد.
جریان هوا: اطمینان حاصل کنید که جریان هوای کافی در اطراف سبزیجات وجود داشته باشد تا رطوبت به سرعت تبخیر شود.
کنترل دما: دمای خشک کردن را متناسب با نوع سبزیجات تنظیم کنید. دمای بالا میتواند باعث تغییر رنگ و از بین رفتن مواد مغذی شود.
نگهداری سبزیجات خشک: سبزیجات خشک شده را در ظروف در بسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
مهمترین مزایای خشک کردن سبزیجات:
حفظ بیشتر مواد مغذی: خشک کردن سریع باعث میشود که بسیاری از ویتامینها و مواد معدنی سبزیجات حفظ شود.
طعم و عطر بهتر: سبزیجات خشک شده سریعتر، طعم و عطر تازه خود را بهتر حفظ میکنند.
صرفه جویی در فضا: سبزیجات خشک شده حجم بسیار کمتری نسبت به سبزیجات تازه دارند.
ماندگاری طولانیتر: سبزیجات خشک شده برای مدت طولانیتری قابل نگهداری هستند.
منبع : دلگرم
گردآوری در : سحر بانو
